营养性蔬菜 呼之欲出

明年，上海郊区将出现一种全新的具有治病防病功能的营养性蔬菜。

近日，新民晚报记者在崇明采访了北京大学生命科学院的生物化学教授、博士生导师茹炳根。其时，他等待着正在会上作报告的上海市农村党委书记、市农委主任范德官。

茹教授此番前来崇明，带来了他在北京大学实验室里完成的一份《营养性蔬菜——转金属硫蛋白等基因蔬菜的开发研究》报告。他举例说，营养性蔬菜就是利用基因工程技术，把西红柿本身没有的一种金属硫蛋白转到它里面去，这样长出来的西红柿就有了新的营养功能。人的肝脏里就有这种微量金属元素，人没有它会活不了，过度又会造成中毒。还有，小孩缺锌比较普遍，这是汽车高度发展所带来的城市病，它直接影响儿童的智力发育。通过生物技术，可以使儿童吃了转基因蔬菜把锌带入胃和体内，帮助化解铅中毒，增加肌体对重金属的抗体。营养性蔬菜还具有抗衰老作用，能够消除老年斑。同时，它绝对没有毒副作用。菇教授还介绍说，他的第二个（ITF）转胃安素三叶草因子蔬菜实验也已获得成功。这种蔬菜人吃了具有保护肠粘膜、胃粘膜的作用，并达到治疗胃溃疡的功效。

今年63岁的菇教授，从1987年开始研究的营养性蔬菜，到他在北京大学的蛋白质工程国家重点实验室里成功地培育出来，已经花费了10多年的光景。这一生物高技术被列为“国家生物863”项目，目前国内绝无仅有，国外也只有抗病毒的转基因蔬菜，但没有营养性蔬菜。去年夏天，他与上海华隆生物科技有限公司携手合作，在青浦县练塘镇专门辟出30亩基地准备实施这一计划。市农村党委书记、市农委主任范德官非常支持这个具有广阔前景的项目，特批了先期投资30万元。